亂燉的家常做法 亂燉的家常做法介紹
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1、材料:豬排骨500g 玉米一根 胡蘿蔔一根 豆角200g 西紅柿一個 土豆一個 葱薑蒜適量 生抽2勺 白糖適量 鹽適量 八角一顆 花椒8粒。
2、排骨冷水下鍋,加幾片姜,一撮花椒,煮15到20分鐘,撇掉出現的浮沫。
3、豆角擇乾淨,掰成段,土豆、胡蘿蔔切成塊,玉米切成塊,飯店做一般會把蔬菜入鍋炸一下,我們做的是家庭簡易版的,就沒有炸。注意如果放茄子,一定是入鍋炸,因為茄子一煮就會化。
4、鍋中放入底油,加入葱薑蒜、八角花椒,油熱後倒入煮熟的排骨,炒出微微有焦黃色後加入蔬菜。
5、蔬菜翻炒均勻後加入生抽,翻炒兩下加入水,剛剛沒過蔬菜就好。
6、水開鍋後,加入西紅柿,加入鹽和白糖,調自己喜歡的口味。
7、20分鐘左右,就可以出鍋了。
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