洛陽正宗小碗湯的做法

洛陽正宗小碗湯是一種以雞湯為基礎，加入米粉和各種配料煮成的美食。以下是洛陽正宗小碗湯的做法：

材料：
- 雞肉：250克
- 米粉：200克
- 雞蛋：2個
- 香菇：適量
- 紫菜：適量
- 豆芽：適量
- 青菜：適量
- 香葱：適量
- 薑片：適量
- 鹽：適量
- 醬油：適量
- 食用油：適量

步驟：
1. 將雞肉切成小塊。準備一個大鍋，加入足夠的水燒開，然後放入雞肉煮10分鐘，去除浮沫。
2. 將香菇泡軟，切成薄片。
3. 雞肉煮熟後，取出雞肉備用，保留煮雞的清湯。
4. 在鍋中加入適量的鹽和醬油，將清湯調味。
5. 另起一個小鍋，放入適量的食用油，燒熱後將蛋打入鍋中攪拌，炒熟成蛋餅。然後將蛋餅切成細絲備用。
6. 用開水將米粉煮熟，然後撈出備用。
7. 準備碗和湯勺，將煮好的米粉放入碗裏，加入煮雞清湯，然後加入切好的香菇、紫菜、豆芽、青菜和炒好的蛋絲。
8. 最後撒上一些切好的香葱和薑片即可。

這樣，一碗香噴噴的洛陽正宗小碗湯就做好了，可以根據個人口味調整調味料的用量。