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回民粉湯的正宗做法 回民粉湯的正宗做法介紹

回民粉湯的正宗做法 回民粉湯的正宗做法介紹

回民粉湯的正宗做法 回民粉湯的正宗做法介紹

1、食材:豌豆澱粉400g、羊肉300g、凍豆腐1塊、小白菜1把、胡椒粉適量、五香粉1勺。

2、將大塊羊肉放在足量的水中清煮,打沫後,放花椒、姜皮、鹽、葱段,煮熟待用。來客時,取部分原湯,將切好的各色時令蔬菜及切好的粉塊放入;

3、豌豆澱粉和水按1:6的比例,放鍋裏攪勻後,燒開,用勺子不停攪拌防止糊鍋,小火煮5分鐘後關火;

4、盛碗裏,晾涼後,倒扣在菜板上;

5、涼粉切方塊;

6、小白菜切段;

7、凍豆腐切塊;

8、肉湯中加五香粉,胡椒粉,放胡椒粉以增辛辣;

9、加豆腐塊,燒開;

10、再加粉塊,燒開;

11、加青菜,鹽調味,淋香油;盛碗裏即可。

標籤: 粉湯 回民 正宗
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