回民羊肚的做法和配方 正宗回民醬羊肚的做法

1、主料：羊肚500克。

2、調料：八角3克、桂皮2克、大葱3克、姜3克。

3、將羊肚除去糞污，用清水洗淨，放入開水裏，稍滾即撈出。

4、用刀將羊肚內外黑衣颳去，放入清水中洗淨，入大湯和旺火燒至八成酥（老的約3小時），取出。

5、另入鍋再加醬油、鹽、糖、大茴香、桂皮、葱、姜、料酒等以温火燜烤至10成酥，盛出待涼，即可食用。