蒜蓉基圍蝦的做法

蒜蓉基圍蝦是一道非常經典的海鮮菜品，口感鮮美，蒜蓉香味濃郁，喜歡吃蝦的朋友一定會喜歡。下面給大家介紹一下蒜蓉基圍蝦的做法。

材料準備：
1. 新鮮基圍蝦500克
2. 蒜末4勺
3. 生薑末適量
4. 葱花適量
5. 料酒適量
6. 鹽適量
7. 蠔油適量
8. 白胡椒粉適量
9. 雞精適量
10. 食用油適量

步驟：
1. 將基圍蝦洗淨，剪掉頭部和蝦線。用刀背輕輕敲打蝦身，使之稍微分開。

2. 將蝦放入沸水中焯水，加入適量的鹽和料酒煮約1分鐘，直到蝦變色。然後將蝦撈出，瀝乾水分備用。

3. 取一小碗，加入蒜末、生薑末、葱花、蠔油、白胡椒粉、雞精和適量的鹽，攪拌均勻，調成蒜蓉蘸料。

4. 平底鍋加熱，倒入適量的食用油，將蒜蓉蘸料倒入鍋中炒香。

5. 將焯水後的基圍蝦放入鍋中，用鏟子煸炒均勻，使蝦身均勻裹上蒜蓉。

6. 繼續翻炒，直到蝦殼變紅，蝦肉變得鮮嫩。

7. 最後撒上葱花，翻炒均勻，起鍋裝盤即可。

蒜蓉基圍蝦烹飪時間不宜過長，避免蝦肉變老，口感不好。同時，烹飪時火候要掌握好，不要炒得過長時間，以免蒜蓉過於焦黃，影響口感。

蒜蓉基圍蝦能鎖住蝦肉的鮮嫩水分，凸顯蝦的原味，喜歡吃蒜的朋友可以適量加大蒜末的使用量，增加蒜味。在家制作這道菜品的食材也相對簡單，做法也不復雜，大家可以根據自己的口味調整使用材料的量。

蒜蓉基圍蝦的做法非常簡單，但是味道非常美味，是一道非常受歡迎的海鮮菜品。不妨在家中嘗試一下，給自己和家人帶來一份美味的享受。