香辣炒牛百葉的做法 香辣炒牛百葉的烹飪方法

1、材料：牛百葉適量。輔料：幹辣椒、香葱、姜。調料：鹽、雞精、紹酒、鮮醬油、花椒油、食用油。

2、牛百葉徹底洗淨後頂刀切絲；

3、幹辣椒掰碎備用。

4、香葱切粒備用；

5、生薑切絲；

6、鍋中做水，水開後將百葉焯至斷生撈出控水；

7、鍋中做油，4成熱時下入辣椒籽慢慢炸香；

8、將熱油連同辣椒籽一起倒入盛放辣椒皮的碗中；

9、鍋中倒入剛剛炸好的辣椒油；

10、下入薑絲後大火燒至6成熱時下入百葉；

11、烹入鮮醬油、紹酒大火翻炒幾下；

12、下入鹽、雞精調好味道；

13、淋入炸好的辣椒；

14、出鍋後點綴好香葱粒就可以了。