自己灌的香腸發酸怎麼回事 自己灌的香腸發酸的原因

1、香腸發酸一般是因為在製作過程中操作不當,或者保存不當導致香腸內部發酵所致,而發酵指的是生物體對於有機物的某種分解過程,但發酵並不代表變質,很多食物也是由經由發酵製作的,比如白酒、醋、酸奶、醃菜等。

2、只不過香腸屬於肉類,要是發酵嚴重的話,會使其失去原有的營養和味道發生改變,食用價值大大下降,所以自己灌的香腸在酸味不嚴重,可以進行補救時才能食用。