雞腿去骨後怎如何做 雞腿去骨後的做法

1、準備材料：雞腿1個，西蘭花適量，胡蘿蔔半根，黑椒汁2勺，生抽2勺，小葱半棵，姜3片，蒜3瓣。

2、雞腿要先去骨。取出雞腿肉後放入碗中，加入姜葱蒜以及生抽，抓均勻醃製20分鐘，還可以倒入少許麻油，這樣更香，醃製完畢後取出姜葱蒜。

3、西蘭花浸泡5分鐘後洗淨，用小刀切成小朵；胡蘿蔔去皮後切成片備用。

4、準備炒鍋，加入適量的油，等油熱到6成熟的時候，將雞腿肉有雞皮的那面朝下放入炒鍋裏面，煎到雞皮有點焦焦的時候就翻到另一面煎，煎到微焦的時候將雞腿肉裝盤。

5、原鍋，留底油，倒入黑椒醬爆香，放入適量的清水，用大火煮開後調成中火，煮到湯汁變濃，分量大概剩下1/2的時候立馬關火。

6、另起一煮鍋，加入清水適量煮開之後，放入西蘭花和胡蘿蔔，焯水燙熟之後就撈起來瀝乾水分備用。

7、將雞腿肉看成塊狀，用西蘭花和胡蘿蔔擺盤，最後淋上湯汁就大功告成了！