如何燉羊排好吃又簡單 做燉羊排的技巧介紹

1、把鮮羊排用清水浸泡一小時，洗淨控水，燉鍋裏放涼水坐火上，放入鮮羊排，水開後煮幾分鐘撈出，湯倒掉不要。

2、鍋裏放入焯好的羊排，加入開水沒過羊排2寸，加兩小勺香醋，水沸騰後放一小包燉肉佐料，幾段大葱，幾片鮮姜，旺火燉20分鐘，再用小火燉熟。

3、鮮筍切片、黑木耳摘洗乾淨撕成小塊、大葱切斜段、鮮姜切薄片備用。

4、炒鍋燒熱，倒入少許食用油，油熱後炸兩個八角瓣，依次放入葱、姜、鮮筍、黑木耳煸炒，加一大勺燉羊排的湯，加兩勺醬油，一勺白糖，適量精鹽，把燉好的羊排撈入炒鍋翻炒幾下，繼續微火燉入味。

5、羊排入味，加一勺水澱粉收汁，點少許香油裝盤。