糖醋鱸魚的家常做法

糖醋鱸魚是一道家常菜，口味獨特，鮮美可口。下面介紹一種簡單的家常做法。

所需材料：
1. 鱸魚：一條（約500克）
2. 白糖：適量
3. 黃酒：適量
4. 紅椒：適量
5. 生薑：適量
6. 蒜瓣：適量
7. 醋：適量
8. 醬油：適量
9. 鹽：適量
10. 澱粉：適量
11. 油：適量

步驟：
1. 鱸魚處理：首先將鱸魚洗淨，去鱗、去內臟和魚鰓，用刀在魚身兩側各劃上三刀。然後將魚身上下抹上黃酒和鹽，醃製10分鐘。
2. 準備汁料：將適量的紅椒、生薑和蒜瓣切成末，分別放入碗中備用。製作醬汁，將適量的醋、醬油、白糖和鹽攪拌均勻。
3. 煎魚：將平底鍋加熱，加入適量的油，待油熱後，將醃製好的魚放入鍋中，用中小火煎至兩面金黃，熟透即可。
4. 糖醋汁炒：將鍋中的油倒掉，只留少許底油，加入紅椒、生薑和蒜末翻炒出香味。然後加入事先調好的糖醋汁，翻炒均勻。
5. 調味：將煎好的鱸魚放入鍋中，用小火煮沸，讓鱸魚完全吸收糖醋汁的味道，將鱸魚翻面，繼續煮沸。
6. 勾芡：將少量的澱粉加入適量的水中攪拌均勻，倒入鍋中勾芡，使湯汁變得濃稠。
7. 裝盤：將糖醋鱸魚盛出，放入盤中，將鍋中的汁料淋在魚身上，撒上適量的葱花和香菜末。

糖醋鱸魚做法簡單，又美味可口。這道家常菜具有可口的甜酸味道，鮮嫩的魚肉口感豐富，是一道廣受歡迎的家常菜。無論是作為主菜搭配米飯吃，還是作為下酒菜，都非常適合。