豬肝苟杞湯的做法

豬肝苟杞湯是一道營養豐富且有助於補血補肝的湯品。下面是一個簡單的做法：

所需材料:
- 豬肝：適量
- 苟杞：適量
- 薑片：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 清水：適量

步驟:

1. 將豬肝洗淨，切成薄片。將苟杞用清水泡發15分鐘備用。

2. 熱鍋冷油，放入薑片爆炒出香味。

3. 將豬肝倒入鍋中翻炒幾分鐘，加入適量的料酒去腥。

4. 倒入適量的清水，待水燒開後撇去浮沫。

5. 將泡發好的苟杞加入鍋中，繼續煮沸。

6. 收火前加入適量的鹽進行調味，煮一兩分鐘即可。

7. 將煮好的豬肝苟杞湯蓋上鍋蓋燜5分鐘，讓味道更好地滲入其中。

8. 關火後盛出即可享用。

温馨提示:
- 炒豬肝時時間不要過長，以免煮得過老口感不佳。
- 豬肝切片時可以在切口處刷一層澱粉，使其更加嫩滑。
- 增加適量的鹽可以根據個人口味調整。
- 若喜歡湯更濃稠，可以在豬肝炒熟後加入適量的水混合調味料中煮開即可。