糖醋蝦仁怎麼做好吃

糖醋蝦仁是一道色香味俱佳的傳統中華菜餚，下面是一種簡單好吃的糖醋蝦仁的做法：

材料：
- 新鮮蝦仁500克
- 適量的鹽和白胡椒粉
- 適量的澱粉
- 適量的油，用於炸蝦仁
- 適量的青椒和紅椒，切成丁狀
- 適量的葱和姜，切成末狀

調味料：
- 2勺白糖
- 3勺醋
- 2勺番茄醬
- 1勺醬油
- 1勺料酒
- 1勺水
- 適量的澱粉水，用於勾芡

步驟：
1. 將蝦仁洗淨，用鹽和白胡椒粉醃製15分鐘。
2. 在蝦仁上撒上適量的澱粉，用手抓勻，讓蝦仁均勻粘上薄薄一層澱粉。
3. 將油燒熱，將蝦仁下鍋炸至金黃色，撈出瀝乾。
4. 熱鍋冷油，放入蒜末、薑末和葱花炒香，然後加入青椒和紅椒丁炒熟。
5. 加入調味料的所有配料，煮開後加入澱粉水勾芡，將調料略為收濃。
6. 最後將炸好的蝦仁放入鍋裏，迅速翻炒均勻，讓蝦仁均勻裹上醬汁即可出鍋。

温馨提示：
- 炸蝦仁的時間要掌握好，不要炸得太老，否則口感會比較硬。
- 青椒和紅椒的比例根據個人口味可以自由調整。
- 調味料的用量可以根據個人口味適量調整，可以多加一些白糖增加甜味。
- 勾芡時的澱粉水要慢慢倒入，一邊倒入一邊快速攪拌，防止出現結塊。