五香雞蛋的醃製方法
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1. 準備材料:雞蛋8個、八角2-3個、桂皮1小塊、花椒1小把、生薑片3-4片、香葉數片、老抽1勺、生抽1勺、料酒1勺、白糖適量、鹽適量。
2. 將雞蛋洗淨後,在鍋中煮開水,放入雞蛋煮10分鐘,撈出後用冷水浸泡,去掉蛋殼。
3. 準備醃製料,將八角、桂皮、花椒、生薑、香葉放入鍋中燒熱,放入白糖翻炒至糖溶化。
4. 加入老抽、生抽、料酒和適量的鹽,再加入適量的水,煮開後放涼。
5. 將蛋放在一個乾淨的容器中,倒入醃製料,確保蛋完全被覆蓋。放入冰箱醃製2-3小時或過夜。
6. 取出醃好的雞蛋,切成適當的厚度即可食用。
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