東坡肘子家常做法

東坡肘子是一道經典的中式美食，以其軟糯入味、香氣四溢而聞名。以下是東坡肘子的家常做法：

材料：
- 豬肘子500克
- 薑片適量
- 葱段適量
- 料酒適量
- 黃豆醬油適量
- 紅糖適量
- 鹽適量
- 水適量

步驟：
1. 將豬肘子洗淨，切塊後用開水焯水，去除血水和腥味，撈出備用。
2. 熱鍋加入適量的薑片和葱段炒香，然後放入焯水後的豬肘子塊，煸炒片刻，加入料酒炒勻。
3. 加入適量的黃豆醬油和紅糖，炒勻使肘子均勻上色。
4. 加入適量的水和鹽，水量要稍微多一些，大火煮沸後轉小火慢燉，燜煮1-2小時，直到肘子燉爛入味。
5. 最後開大火收汁，讓肘子表面略微焦黃，汁濃即可關火。
6. 裝盤後撒上葱花或者香菜作為裝飾，即可食用。

這是一道相對複雜的菜餚，需要一些時間和耐心來慢慢悉心烹飪，但是最終的味道一定會令你滿意。享受這道美味的同時，也感受杭州文化的魅力。