巴掌牛肉的家常做法

巴掌牛肉是一道非常經典的中式菜譜，口感鮮嫩，味道濃郁。下面是巴掌牛肉的家常做法：

材料：
- 巴掌牛肉：500 克
- 生薑：適量，切絲
- 葱白：適量，切段
- 大蒜：適量，切末
- 幹辣椒：適量，切段
- 醬油：適量
- 料酒：適量
- 紅糖：適量
- 老抽：適量
- 鹽：適量
- 水澱粉：適量

步驟：
1. 將巴掌牛肉放入開水中焯水，煮開後繼續煮約3-5分鐘，撈出後切厚片備用。
2. 熱鍋冷油，將生薑絲、蒜末和幹辣椒爆炒出香味。
3. 加入切好的牛肉，翻炒均勻。
4. 加入適量的醬油、料酒、紅糖、老抽和鹽，繼續炒勻。
5. 加入適量的水，大火煮開後轉小火燉煮15-20分鐘。
6. 最後加入葱段，用水澱粉勾芡，翻炒均勻即可。

巴掌牛肉燉煮時間可以根據個人口感調整，喜歡更嫩的可以煮的時間稍長一些。可以搭配米飯或麪條一起享用，味道更好。