蓮藕排骨湯的做法大全

蓮藕排骨湯是一道營養豐富、口感鮮美的湯品。下面是蓮藕排骨湯的做法大全：

材料：
- 排骨：500克
- 蓮藕：1根
- 薑片：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 生抽：適量
- 水：適量

步驟：
1. 準備好所需材料，排骨切段，蓮藕去皮切厚片備用。
2. 鍋中加入足夠的水，放入排骨，在水滾時焯水，用漏網撈出洗淨血沫備用。
3. 鍋中加入適量的清水，加入焯水後的排骨，放入薑片、適量的料酒，大火煮沸。
4. 煮沸後轉小火燉煮1小時左右，期間要不時撇去浮沫。
5. 燉煮的同時，準備蓮藕。將蓮藕切厚片後，用清水泡一下，去掉蓮藕上的淤泥。
6. 將切好的蓮藕片加入鍋中，繼續燉煮30分鐘左右，直至蓮藕變軟爛。
7. 最後，加入適量的鹽、雞精和生抽，調味並煮開片刻即可。

温馨提示：
1. 燉煮排骨湯的時間可以根據個人口感調整，煮得久一些會更軟爛。
2. 蓮藕的切片要相對厚一些，這樣燉煮時不容易煮爛。
3. 在燉煮過程中，可以根據個人口味加入其他調料如香菜、花椒等。
4. 如果喜歡湯的口感濃郁，可以在煮排骨時加入骨髓一起煮，增加湯的濃度。
5. 燉煮蓮藕排骨湯時，可以選擇使用砂鍋或壓力鍋，也可以使用普通的燉盅。
6. 最後的調味可以根據個人口味，添加適量的鹽和雞精即可。