松蘑燉雞的做法

松蘑燉雞是一道美味的家常菜，主要以松蘑和雞肉為主要材料，口感鮮嫩，湯汁濃郁。下面是松蘑燉雞的一種製作方法。

材料：
- 雞腿肉：500克
- 松蘑：200克
- 薑片：5片
- 蒜瓣：5瓣
- 料酒：適量
- 生抽：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 清水：適量
- 青蒜：適量

步驟：

1. 雞腿肉切塊，用刀背拍鬆，醃製20分鐘。松蘑泡水30分鐘，切成薄片備用。

2. 將鍋中添加適量的清水，放入醃製好的雞腿塊，開火煮沸後轉小火燉煮20分鐘，去掉浮沫。

3. 燉煮期間，起鍋熱油，放入薑片和蒜瓣炒香，然後加入松蘑翻炒，雞腿肉燉煮後放入鍋中繼續翻炒。

4. 加入適量的料酒，炒勻後，倒入足夠的清水，加入適量的鹽和生抽調味，蓋上鍋蓋燉煮15分鐘。

5. 最後，加入適量的雞精，翻炒均勻，調入適量的水澱粉勾芡，讓湯汁更濃稠。

6. 燉煮好後，撒上一些青蒜末裝飾即可。

燉雞的技巧：
- 煮沸雞肉前，油脂會在水面上浮起。這時可以用勺子或者筷子輕輕攪拌，將浮沫撇去，燉出來的湯汁會更清澈。
- 燉雞的時候加入一些薑片可以去腥味，增加香味。
- 燉雞時一般使用小火，慢慢地熬煮，可以保持雞肉的嫩滑口感。

松蘑燉雞是一道簡單易學的家常菜，選用新鮮的松蘑和雞腿肉，燉煮出的湯汁鮮美濃郁，在寒冷的冬天裏帶來温暖和滿足感。同時，松蘑還富含蛋白質、維生素和礦物質，對身體健康有益。大家可以嘗試製作這道美味可口的松蘑燉雞，提升家庭餐桌的味道。