鰱魚的家常做法

鰱魚的家常做法有很多種，以下是一種常見的家常鰱魚做法：

材料：
- 鰱魚一條
- 生薑適量
- 葱適量
- 大蒜適量
- 醬油適量
- 料酒適量
- 白胡椒粉適量
- 鹽適量
- 生粉適量
- 食用油適量

步驟：
1. 鰱魚清洗乾淨，瀝乾水分；姜蒜切片。
2. 在鰱魚兩面劃幾刀，然後用醬油、料酒、白胡椒粉和鹽醃製15分鐘。
3. 鍋中加入適量的食用油，燒熱後下入鰱魚，煎至兩面金黃，撈出備用。
4. 鍋中再次加入適量的食用油，加入薑片、蒜片爆炒出香味。
5. 將煎好的鰱魚放入鍋中，加入適量的熱水，不要完全淹沒魚身，蓋上鍋蓋慢慢燜煮10分鐘。
6. 調製生粉水，可以用適量的水攪拌均勻。
7. 魚煮熟後，將火關小，將生粉水倒入鍋中，迅速攪拌均勻。
8. 最後加入葱段，翻炒均勻即可出鍋。

這樣製作出來的鰱魚鮮嫩多汁，口感鮮美。根據個人口味，可以根據喜好加入其他調料，如醋、糖等，增添風味。