冰皮的做法及配方

冰皮月餅是一種新穎的月餅品種，與傳統的糯米皮月餅有所不同。它的外皮柔軟、口感Q彈，與傳統的月餅外皮相比更加清爽，因此備受年輕人的歡迎。冰皮月餅的製作過程相對簡單，下面我來介紹一下常見的冰皮月餅做法及配方。

首先，準備冰皮月餅的材料：糯米粉、糯米粉、酥皮（可選，用於包裹月餅餡料）、植物油（用於搓揉月餅皮）、糖粉（用於搓揉月餅皮）。

1. 先將糯米粉和糖粉放入容器中，用筷子或手指混合均勻。

2. 慢慢加入適量的水，邊倒邊攪拌，直到形成均勻的麪糰。麪糰應該具有一定的濕度，但不過於粘手。

3. 將麪糰取出放在桌上，用植物油將手揉勻，然後將手沾上植物油，將麪糰揉搓至光滑，不粘手。

4. 將揉好的麪糰分成小份，根據月餅模具的大小，分別搓成相應大小的面球。

5. 緊接着，將面球放在月餅模具中，輕輕按壓，使其成型。然後取出月餅，放在乾淨的盤子裏備用。

6. 如果想要製作帶有酥皮的冰皮月餅，就需要提前準備好酥皮。將酥皮切成適當大小的片狀，用糯米粉搓勻，然後將月餅皮包裹住酥皮。

7. 最後，將製作好的月餅放入冰箱冷凍室冷凍2-3小時，使其變得更加涼爽。

冰皮月餅具有無論形狀還是內餡都可以自由搭配的特點，常見的內餡有豆沙、蓮蓉、果醬等。此外，為了增加冰皮月餅的口感和美觀度，還可以在月餅皮中添加一些色素或口味醬料，例如抹茶粉、紅豆沙、草莓醬等。

總體來説，製作冰皮月餅並不複雜，而且非常適合家庭製作和DIY。只要準備好所需材料和工具，按照以上步驟進行操作，就可以製作出美味可口的冰皮月餅。無論是作為禮物還是自己品嚐，冰皮月餅都會給人帶來一份清新、別緻的味覺享受。