冰皮月餅的做法及配方

冰皮月餅是一種新型的月餅，與傳統的糯米皮月餅相比，冰皮月餅更加清爽、口感更加柔軟。以下是冰皮月餅的基本配方和製作步驟：

配方：
- 糯米粉：200克
- 木薯粉：50克
- 細砂糖：70克
- 植物油：30克
- 水：200毫升
- 食用色素：適量（可以根據個人喜好選擇顏色）

做法：
1. 將糯米粉和木薯粉過篩，放入一個大碗中。
2. 在另一個容器中，將水和細砂糖混合，攪拌均勻，然後加入植物油，繼續攪拌至糖完全溶解。
3. 將液體混合物倒入乾粉中，攪拌均勻。
4. 分別將適量的麪糊分成幾份，加入食用色素調色（可以選擇不同的顏色）。
5. 將麪糊倒入月餅模具中，壓實，並小心取出。
6. 將製作好的冰皮月餅放入冰箱冷藏，至少2小時以上，直至冷卻完全。
7. 可以在月餅表面塗上少許食用油，以防止冰皮乾裂。
8. 可以享用冷藏的冰皮月餅。

冰皮月餅的口感非常柔軟，可以根據個人喜好添加各種餡料，如豆沙、蓮蓉、果醬等。冰皮月餅製作簡單，不需要烘烤，適合夏季食用。