扁豆怎麼燒好吃

要燒好吃的扁豆，可以嘗試以下方法：

1. 泡水：將扁豆洗淨後，用清水浸泡4-6小時，使其變軟並加快烹飪時間。如果時間不充裕，也可以用熱水煮開後浸泡30分鐘。

2. 煮熟：將泡發好的扁豆放入鍋中，加足夠的清水。煮沸後調小火慢煮，煮至扁豆變軟爛，但不要過煮成糊狀。

3. 調味：將煮熟的扁豆撈出瀝乾水分後，可以放入炒鍋中加入適量的植物油煎炒，使其表面稍微焦香。然後加入適量的鹽、食用油、生抽、料酒等調味品，根據個人口味進行調整。

4. 加配料：可以根據個人喜好加入一些配料，如洋葱、蒜蓉、辣椒等，一同炒熟或煮熟，增添口感和風味。

5. 炒熟：將調味好的扁豆和配料翻炒均勻，炒熟後即可出鍋。

請注意，烹飪時間和火候掌握好，不要過煮或過炒，以免影響口感。此外，扁豆具有一定毒性，烹飪前請先煮熟，確保食用安全。