私家祕製清蒸黃花魚的做法 私家祕製清蒸黃花魚怎麼做

1、食材：500g黃魚一條、葱、姜、蒜；調料:料酒、白胡椒粉、花椒、大料、糖、雞精、熱水、食用油

2、黃魚去除魚鱗、內臟、魚鰓後洗淨，在魚背上開幾道小口，用鹽2克料酒3茶勺醃製10分鐘。

3、將醃製的料酒倒出，重新加兩勺料酒、白胡椒粉半茶勺、葱薑絲少許，上火開鍋後蒸制8分鐘。

4、出鍋將蒸好的魚去除葱姜和湯汁，盛入另一個盤子裏撒上薑末蒜末，將油燒熱加入花椒10粒、大料一顆煎出香味，起鍋淋在魚背的薑末上。

5、魚背上灑2g糖和1g雞精，用少量熱開水衝化即可。