清蒸小黃魚 清蒸小黃魚簡述和做法

清蒸小黃魚是小黃魚、大蒜、葱、姜為主料的菜品，江蘇省傳統的特色名菜，屬於蘇菜系。清蒸小黃魚的做法簡單，用時不長，清爽不油膩。做法如下：

1、小黃魚去頭，清理內臟後清洗乾淨備用；

2、將小黃魚身上均勻塗上鹽、糖、醬油和料酒，灑上葱和姜醃製；

3、鍋裏水燒開，將小黃魚放入鍋中大火蒸十分鐘後離火；淋上麻油就可以上桌了。