烤羊肉片的醃製方法 香味濃郁口感鮮嫩

1、配方：花椒打成粉25克，陳皮打成粉20克，小茴香打成粉45克，白胡椒粉15克，黑胡椒粉7.5克，白芷打成粉15克，孜然打成粉20克，白蔻粉5克，砂仁粉5克，鹽125克，味精200克，(i+g)20克，糖37.5克，嫩肉粉25克，麥芽酚5克，湖精5克一起攪拌均勻。

2、操作：選羊後腿肉即可，醃製的羊肉串沒有必要選擇羊排肉，有點浪費，每斤羊肉放16-18克香辛料即可，用少量開水先激發下香料粉，等變涼後再放入肉內。或者延長醃製時間，少量洋葱生薑，雞蛋一個，不放也可以夏天醃製1個小時冬天2個小時。