醋溜雞蛋的正宗做法竅門 怎麼做醋溜雞蛋
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1、主料:雞蛋4--5個。
2、配料:大蒜一頭切片、黃瓜皮(皮厚1-2毫米)、青椒一個切片、洋葱切片、水澱粉。
4、先在鍋內加二兩調和油燒十成熱把雞蛋炒熟盛出待用。
5、再在鍋內加少許油放入花椒小火炸出香味(花椒變黑把花椒撈出扔掉)再改大火放入葱、姜爆香。
6、然後放入大蒜片,黃瓜皮,青椒片,洋葱片翻炒數下。
7、再倒入大半碗水加入適量的醋、鹽、味精、雞精。
8、待鍋燒開後倒入適量的水澱粉使湯汁稍微的有點粘稠,最後倒入雞蛋,少許香油翻勻盛出裝盤。
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