烤嫩牛肩肉的做法 嫩肩肉的燒法
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1、準備材料:冷凍蔓越莓200g、豬肩肉500g、鴨油500g、法棍1根、綿白糖80g、胡蘿蔔50g、洋葱50g、大蒜20g、胡椒10g、百里香10g、香葉2片、黑胡椒粒些許、鹽些許。
2、將豬肩肉去筋,洗淨後置入精製油中,放入胡蘿蔔、西芹、洋葱、百里香、胡椒、香葉等一系列香辛料。
3、將烤箱預熱180度,慢烤3小時。
4、將冷凍蔓越莓放入鍋中加入,放入綿白糖,中小火煮至濃縮。
5、取出後冷卻豬肩肉,用叉子將烤酥的豬肩肉搗碎,加入些許鴨油,鹽和胡椒。
6、肉醬塗抹在烘脆的法棍上,薄薄的一層即可。
7、頂部放上熬好的蔓越莓,酸酸甜甜即可。
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