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有關油筋面的知識大全

油筋面泡多了怎麼存放油筋面泡多了的處理方法

油筋面泡多了怎麼存放油筋面泡多了的處理方法
1、油筋面泡多了放入冰箱中保存。2、油麪筋泡最多冷藏四十個小時，因為麪筋中有空隙，是一種半發酵食品，時間長了會讓麪筋的味道流失，變質。麪筋放進冰箱前可以放在涼水中泡一下，這樣可以防止麪筋粘在一起，而且再用來涼拌或者煮麪的時候會更方便一些。...
2023-06-148228

油麪筋的家常做法油麪筋怎麼做
1、油麪筋10個，肉餡250克，油菜心50克，葱末、薑末、醬油、鹽、味精、濕澱粉、老抽、胡椒粉、上湯、明油、色拉油各適量。2、將肉餡加味精、葱、姜拌勻，油菜心焯水備用。3、用筷子將油麪筋戳破一個小洞，釀入肉餡，至八分滿，放入籠中蒸熟。4、炒鍋加油燒熱，下葱、姜煸香，添入上湯、老...
2022-08-055074

廣東油麪筋正宗做法和配方怎麼做油麪筋

廣東油麪筋正宗做法和配方怎麼做油麪筋
1、食材：麪粉300g、水適量、油500g。2、麪粉加水揉成麪糰，放盆內醒一個小時。3、醒好的麪糰放在盛水的盆內，慢慢洗面團，（洗面筋就是用手在水裏吧麪糰反覆的揉搓）。4、反覆換幾次水，洗出的面水不要倒掉，還可以做涼皮。5、直到把洗面筋的水洗成清水為止。6、洗好的麪筋。7、把麪筋...
2019-05-1213585

煮油麪筋技巧煮油麪筋的方法如下

煮油麪筋技巧煮油麪筋的方法如下
1、水不能大開了只要保持快開的程度就可以了，水大開的話煮出來的麪筋全是小孔而且不夠勁道。2、煮好後放到涼水裏涼透，涼的越透越好切割。取一根筷子把涼透的麪筋卷穿到上面然後取一個水果刀轉着圈，把麪筋卷割成像彈簧一樣的條一般是割6-7圈。3、煮時記得水多一點，二要水開之...
2018-01-1718245

油麪筋塞肉怎麼燒燒油麪筋塞肉的方法

油麪筋塞肉怎麼燒燒油麪筋塞肉的方法
1、豬肉切開，加葱段、黑木耳，攪碎。加入料酒、生抽、香油、鹽，攪成泥。油麪筋戳孔搗空，塞肉。2、鍋中燒油，加入姜、蒜、辣椒，翻炒。將油麪筋開口朝下放入鍋中，封口。3、倒入熱水、老抽、糖，大火燒開轉中火收汁。盛出後將剩餘湯汁淋到麪筋上，點綴木耳、葱絲即可。...
2022-08-0528239

油麪筋塞素肉的做法怎樣做油麪筋塞素肉

油麪筋塞素肉的做法怎樣做油麪筋塞素肉
1、主料豬肉餡150克，油麪筋8個，食鹽4克，葱5克，姜5克，料酒5克，生抽5克，老抽5克，澱粉少許，白糖2克。2、豬肉餡加鹽、葱薑末、料酒、澱粉和一點點老抽，用筷子往一個方向攪拌，打上勁。3、油麪筋用一雙筷子捅個洞，然後用筷子輕輕在裏面攪一下，讓麪筋裏面留出空間。4、把調好的肉餡，用筷子一...
2021-10-186224

白菜油麪筋如何做白菜油麪筋的做法

白菜油麪筋如何做白菜油麪筋的做法
1、大白菜250克、麪筋6個、鹽適量、油適量、生抽5克、大蒜葉2根。2、白菜洗淨，切好。3、油麪筋洗淨，切好。4、起鍋燒油。5、放入白菜，翻炒。6、待白炒至變軟，下入麪筋，一起翻炒。7、倒入適量生抽，翻炒均勻。蓋上鍋蓋，轉小火燜至自己喜歡的軟爛程度。8、然後加入適量鹽調味。9、...
2018-12-2828538

油麪筋炒絲瓜家常菜油麪筋炒絲瓜的做法

油麪筋炒絲瓜家常菜油麪筋炒絲瓜的做法
1、主料：絲瓜、油麪筋。2、配料：胡蘿蔔、姜、蒜、幹辣椒。3、調料：鹽、高湯。4、絲瓜切滾刀塊，胡蘿蔔切片。5、辣椒姜切絲，蒜拍碎。6、鍋裏放油，炒香姜蒜紅辣椒。7、放入絲瓜，胡蘿蔔，炒均，放三湯勺高湯，沒有就用雞精兑水。8、放入油麪筋，翻勻，油麪筋會吸湯汁。放鹽調味即可。...
2019-06-143540

油麪筋怎麼燒油麪筋做法
1、將肉餡加味精、葱、姜拌勻,油菜心焯水備用。2、用筷子將油麪筋戳破一個小洞,釀入肉餡,至八分滿,放入籠中蒸熟。3、炒鍋加油燒熱,下葱、姜煸香,添入上湯、老抽、蒸好的油麪筋、油菜心,大火燒開後,加醬油、鹽、胡椒粉、味精調味收汁,勾芡,淋明油即可。...
2022-05-0415703

怎樣做麪筋油炸才好吃油炸麪筋怎麼做

怎樣做麪筋油炸才好吃油炸麪筋怎麼做
1、首先我們要把熟麪筋完全洗淨，然後切成長薄片之後，再放到開水鍋中，焯燙一下之後，就可以撈出，控幹水分之後需要馬上放入碗中加鹽、糖、料酒、味精以及葱薑末。拌勻之後醃漬入味，然後把雞蛋打入碗中。2、在其中放入麪粉、發酵粉和適量的清水，攪打成蛋糊就可以了，之後我們把鍋架在...
2022-09-2624536

煮油麪筋的正確方法油麪筋怎麼做

煮油麪筋的正確方法油麪筋怎麼做
1、主料：油麪筋200g、蝦200g、魷魚200g、黃瓜100g。輔料：食鹽適量、姜適量、小米椒適量、生抽適量、蠔油適量、調和油適量。2、蠔油和生抽攪拌均勻條成料汁；小米椒切段；姜切末。3、蝦頭剪去蝦鬚；蝦仁挑去蝦線。4、魷魚打花刀，鍋裏倒水燒開，魷魚入鍋焯燙至成卷後撈出控水。5、黃...
2022-09-2619677

油炸麪筋怎麼做不塌油炸麪筋做法

油炸麪筋怎麼做不塌油炸麪筋做法
1、原料：麪粉（白麪）、豆麪、酵母、油。2、麪粉和豆麪（7：3）混合均勻，酵母用30度左右的水泡開，加少許鹽揉成光滑的麪糰3、加20克奶油揉勻，反覆摔打。4、用保鮮袋紮緊擱在冰箱冷藏間發酵。5、做之前一小時取出麪糰，恢復常温。6、把面中的氣體排空，分割成自己喜歡的大小，靜置10分鐘。7、...
2018-02-2229649

油麪筋塞肉怎麼做好吃油麪筋塞肉做法

油麪筋塞肉怎麼做好吃油麪筋塞肉做法
1、食材：夾心肉300克、油麪筋10個、鹽2克、生抽20毫升、老抽10毫升、糖10克、冰糖10克、澱粉適量、葱適量、姜適量。2、肉餡要挑選三肥七瘦的夾心肉。3、在肉中加入鹽。4、再加入生抽。5、加入薑末去腥。6、用筷子攪和均勻。7、分三次倒水。8、第一次倒水之後用手攪拌均勻...
2018-05-3010603

油麪筋是什麼做的油麪筋怎麼做好吃

油麪筋是什麼做的油麪筋怎麼做好吃
1、油麪筋其實就是用麪粉製作的加工食品，它是一種植物性蛋白質,由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。2、肉餡中加入醬油和黃酒。3、肉餡中加入鹽、花椒粉、胡椒粉。4、肉餡中加入葱、姜碎。5、充分攪拌均勻，讓肉餡有粘性。6、用筷子把油麪筋扎一個孔，然後轉動筷子，儘量把油麪筋裏...
2022-08-0528952

油麪筋塞肉做法怎麼做油麪筋塞肉

油麪筋塞肉做法怎麼做油麪筋塞肉
1、用料：油麪筋適量、豬腿肉適量。2、輔料：雞蛋1個。3、調料：食鹽少許、姜適量、生抽適量、老抽少許、白砂糖少許。4、事先準備：肉剁碎或絞碎；姜切末，或加入少許水用料理機打碎後濾出薑汁。5、肉糜內加入雞蛋。6、加入適量薑汁或薑末，加入少許花雕酒，加入少許生抽，加入少許鹽，加入...
2021-10-2910713

油菜炒麪筋做法竅門怎樣做油菜炒麪筋

油菜炒麪筋做法竅門怎樣做油菜炒麪筋
1、主料：油菜適量、油適量、麪筋適量。2、輔料：鹽適量、蒜適量。3、油菜洗淨備用。4、油麪筋下鍋煮軟撈出備用。5、起鍋燒油下入蒜片炒香。6、放油菜翻炒。7、放油麪筋翻炒均勻。8、加鹽調味即可。9、出鍋了。...
2018-10-016107

油麪筋塞肉的做法油麪筋塞肉怎麼做

油麪筋塞肉的做法油麪筋塞肉怎麼做
1、原料：麪筋適量、豬肉一塊、雞蛋兩個、鹽、料酒、生抽、姜、葱各適量。2、豬肉洗淨，剁碎。3、姜切末、葱切碎。4、豬肉放入盤中、加入鹽、料酒、生抽、薑末、雞蛋拌勻。5、麪筋備好，將麪筋皮用筷子戳一個洞。6、將肉餡塞入麪筋中，全部做好備用。7、蒸鍋水燒開，大火蒸20分鐘...
2019-01-249338

炸油麪筋的保存方法油麪筋如何保存

炸油麪筋的保存方法油麪筋如何保存
1、麪筋在不粘油的情況下可放在冰箱保存40小時，但不能長時間保存，因為麪筋裏有網狀間隙，屬於半發酵食品，長時間保存會讓味道散失，變質。2、如果您是做麪筋生意的話，沒賣完的麪筋要用冷水過一下，把水瀝乾。這樣就不會連在一起，拿出來還是散的，做起來也好做一些。沒賣完的麪筋把水瀝...
2018-07-1517755

油炸麪筋怎麼做好吃油炸麪筋的做法

油炸麪筋怎麼做好吃油炸麪筋的做法
1、主料：豬肉300克、無錫清水油麪筋8個；輔料：料酒、鹽、薑汁、生抽、老抽、白胡椒粉、砂糖、葱姜水、葱花。2、豬肉剁成碎末放入盆中，加入料酒、鹽、薑汁、白胡椒粉、生抽、雞粉和適量葱姜水攪拌上勁，再加入香葱末拌勻備用，準備好的油麪筋和豬肉泥。3、在油麪筋上戳一個孔，然後...
2022-09-2631095

油麪筋的製作方法詳解油麪筋怎麼做

油麪筋的製作方法詳解油麪筋怎麼做
1、食材：普通麪粉500g、水250g、鹽5g。2、把麪粉水鹽，放到麪包機裏，選擇和麪程序，或者自己和麪也行。然後放置一個小時。3、把麪糰放到盆裏洗面，多洗幾次，直到水清澈。洗面的水倒到一個大盆裏，把大盆放到冰箱靜置四個小時以上。做涼皮用。4、洗好的麪筋大火蒸30分鐘。切塊拌着吃...
2022-01-0714415

油條用高筋麪粉還是低筋麪粉油條用高筋麪粉嗎

油條用高筋麪粉還是低筋麪粉油條用高筋麪粉嗎
1、油條用的麪粉是高筋的。製作油條和麪時需要放一定量的鹽，而鹽可以使麪粉中的麪筋質變性。2、在揉麪的過程中，可以使麪糰更加筋道。這樣炸出來的油條外皮酥脆、內部蓬鬆，而且還不容易變形，吃起來酥脆可口。...
2018-06-048007

油麪筋炒素做法油麪筋炒素做法分享

油麪筋炒素做法油麪筋炒素做法分享
1、食材：淨水1小碗、葵花籽油3勺、清美油麪筋12只、蠔油1勺、香菇3朵、味極鮮2勺、胡蘿蔔半根、糖3小勺、冬筍1只、麻油1勺、葱1把、生粉1勺。2、油麪筋提前半天浸泡在水裏，上面可以用另一隻碗壓實了，讓每一隻麪筋都可以泡透，注意不要戳破了。3、準備食材，胡蘿蔔半根就夠了。4...
2022-02-2021047

廣州油麪筋製作方法油麪筋怎麼製作

廣州油麪筋製作方法油麪筋怎麼製作
1、小麥麪粉放水搓成麪糊，放盆內醒一個小時。2、醒好的麪糊放到裝水的盆中，開始洗面糊（洗面筋是用力在水裏把麪糊反覆的搓揉）。3、反覆換幾回水，直至把洗面筋的水清洗成冷水才行。4、把洗完的麪條掰成小一點。5、鍋中燒開，漸漸地放入麪條塊。6、炸至麪條所有增大，撈起來。7、水...
2017-11-283888

油麪筋怎麼保存油麪筋的保存方法是什麼

油麪筋怎麼保存油麪筋的保存方法是什麼
1、麪筋在不粘油的情況下可放在冰箱保存40小時，但不能長時間保存，因為麪筋裏有網狀間隙，屬於半發酵食品，長時間保存會讓味道散失，變質。2、如果您是做麪筋生意的話，沒賣完的麪筋要用冷水過一下，把水瀝乾。這樣就不會連在一起，拿出來還是散的，做起來也好做一些。沒賣完的麪筋把水瀝...
2019-05-1613939

油麪筋的做法油麪筋怎麼做好吃
1、用料：油麪筋15個；輔料：香菇5朵、冬筍半個、青豆100克、食鹽適量、雞精適量、生抽適量、老抽適量、白糖適量、水適量、植物油適量。2、香菇泡開後洗淨，切小塊，筍切片。青豆和筍過沸水後撈出，鍋裏放適量水，煮沸，下油麪筋，煮5分鐘左右，讓它變軟，同時去油。煮後瀝水待用。3、炒鍋加油...
2020-12-1926844

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