黑芝麻馬卡龍如何做 黑芝麻馬卡龍怎麼做好吃

1、TPT amande混合，用碾磨機磨細，分2-3次加入11g蛋白拌勻。

2、蛋白11g，加入白砂糖，打發至硬性發泡。

3、糖+水煮至120℃。

4、將糖水分數次倒入打發好的蛋白霜內，邊倒邊打。直到打到蛋白霜光滑挺立。

5、將意式蛋白霜分2-3次與TPT amande混合拌勻，此時麪糊滴落成緞帶狀。

6、裝入裱花袋子。

7、在高温烤佈下墊上畫好圓圈的紙，擠出約3cm左右的大小。（此時可預熱烤箱40℃）

8、將擠好的馬卡龍放入烤箱中下層。烘10-12分之後，觸摸馬卡龍表皮不粘手即可。

9、直接開啟烤箱140℃，上下火，13-14分鐘，時間過半的時候，開烤箱迅速換個方向。

10、然後就做好了。