做多的蝦滑怎麼保存 蝦滑怎麼保存

1、冷藏保存，做好的蝦滑可以用保鮮膜包好放冰箱冷藏室保存，一般可以保存1-2天左右。

2、冷凍保存，如果需要長時間保存蝦滑可以將蝦滑放在冷凍室保存，解凍時要提前拿出解凍，如果用熱水解凍或微波爐解凍，很容易把蝦滑加熱成熟的了。

3、作蝦滑注意事項：

（1）新鮮大蝦可用現成的速凍青蝦仁代替，但是要記得在常温下解凍，不宜放在開水中浸泡。

（2）解凍後的蝦滑在冷凍過程中失去了應該有的彈性，所以用手或者筷子進行多次攪拌，或者用手抓起多次摔打。