釀肉怎麼做好吃又有營養 釀肉怎樣做好吃

1、新鮮豬後腿肉洗淨，擦乾水分，剔去筋膜。

2、將肉剁成細肉茸。

3、肉茸中加入蛋清、少量鹽攪打均勻、上勁。

4、泡發好的香菇剁碎，香菇水留着備用。

5、將剁好的香菇碎、香葱末和肉茸攪拌均勻，備用。

6、青椒洗淨，一分二，去籽。

7、在每個青椒盒中填入肉餡。

8、準備一碗料汁：料酒、鹽、生抽、糖、少許生粉用適量鮮菇水化開。

9、鍋內熱油，放青椒肉盒煎製作。帶青椒一面煎出虎皮再翻面將另一面見熟撈出、擺盤

10、將料汁倒入鍋內，煮至薄芡狀，澆淋在青椒肉盒上即可。