紫色茄子做紅燒茄子怎麼做 怎樣用紫色茄子做紅燒茄子

1、材料：紫茄子1根、雞肉200克、幹辣椒2個、花生油少許、青辣椒3個、醬油少許。

2、準備食材：紫茄子、雞腿肉、幹辣椒、青椒等。

3、紫茄子洗淨，切塊，放入清水中浸泡5分鐘，然後撈出來瀝乾水。

4、熱鍋，倒油，油温180度左右倒入茄子塊炸熟變軟，撈出。

5、鍋中留少許油，放入切好生薑、雞腿肉爆炒。

6、加幹辣椒、青椒翻炒。

7、把炸好的茄子也倒入、再加一勺高湯；如果沒有高湯的可以用適量的水代替。

8、放鹽、醬油、翻炒收汁，放葱炒均出鍋。