手工炒制綠茶的最佳方法 手工炒制綠茶最佳方法

1、自己在家中炒茶葉時，要先把在外面採集回來的新鮮茶葉認真清理一下，把裏面都藏到小蟲，以及其他雜物全部清理乾淨。另外大家在茶樹上採集茶葉時，最好採集那種一心一葉的鮮嫩茶葉，這樣的茶葉炒好以後味道好，香氣足。

2、自己在家中炒茶葉，最好準備那種大的鐵鍋，因為大的鐵鍋受熱面積大，把茶葉入鍋炒的時候不會堆成一團更容易均勻受熱，在茶葉入鍋以前應該先把火點燃，而且把鍋燒熱，鍋的温度最好在200度左右時再把茶葉入鍋快速的翻炒。

3、二分鐘以後就要把鍋中的茶葉取出，把它擦亮開以後用手反覆揉搓，把它的汁液揉出來以後把茶葉再次入鍋炒，這時一定把火力控制小，讓鍋的温度保持在90度左右，茶葉在鍋中反覆翻炒會慢慢捲去，而且會有淡淡的茶香散發出來，大約炒30分鐘以後，鍋中的茶葉就能炒好取出降温就能得到炒好的茶葉。