手工炒茶的步驟方法 手工炒茶怎麼做

1、茶葉採嫩葉，不能帶水。

2、炒茶主要是去除茶葉的水分，逼出香味，千萬不能炒焦了。炒茶要用乾淨的鍋，不能帶油。

3、直接上手，勤翻，小心別炒焦。

4、要多次炒、晾透，中途多次倒出鍋晾晾，慢慢會有碎屑。

5、前幾遍茶倒出都要搓揉，茶葉炒至完全變幹方可，涼透收納。