周黑鴨架的做法和配方 自制周黑鴨架

1、用料：鴨架一斤，油適量，滷料包一小包，八角，花椒，桂皮少許，鹽適量，大蒜三粒，生抽適量，紅糖適量，醬油少許。

2、先將鴨架切開，洗淨放入鍋中焯水去沫。

3、然後鴨架放入鍋中，冷水沒過，放入料酒，醋，滷料包，幹辣椒，八角桂皮，花椒。煮到一半的時候放入鹽，紅糖，大蒜，生抽，醬油。

4、轉小火煮至水乾，倒入少許油，翻炒出鍋。