葱香醬肉包子的做法步驟有哪些 餡料怎麼製作
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1、處理餡料
2、處理和麪
3、製作包子
4、蒸鍋處理
方法/步驟
1處理餡料:豬肉末里加入適量的鹽、醬油、十三香、胡椒粉、味精、黃酒、高湯、麻油,拌勻放入冰箱兩個小時備用。
2處理和麪:在麥粉里加入酵母粉、泡打粉、鹽5克、食油少許拌勻,慢慢加入温水和麪,等和成光滑麪糰後蓋上鍋蓋餳發20分鐘。餳發至原來麪糰的二至三倍。
3製作包子: 把麪糰揪成小劑子,擀成片包包子,葱花墊底,肉餡放上面,包好後再餳發三十分鐘左右。
4蒸鍋處理:開水鍋蒸10分鐘即可。
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