西安牛肉餅做法 西安牛肉餅的製作方法

1、高筋麪粉加鹽和成叫軟的麪糰，比餃子面再軟一點點，蓋上保鮮膜醒

2、醒大概兩小時以上，每隔半小時揉一次，時間越久面越軟，醒好後分成劑子，抹上油在醒

3、碗中加麪粉和鹽適量潑熱油製作油酥，鹽可以一次加足

4、準備原料，牛肉餅必備的“四大金剛”，油酥，牛肉，葱花，香料粉，花椒粉和五香粉2:1

5、在抹了油的案板上，取一個劑子，擀平或者壓扁，醒好的麪糰非常聽話

6、抹上油酥，撒上花椒粉和五香粉，喜歡麻味的按3比1，最頭放上適量牛肉末

7、撒上葱花大量，這個一定要多，慢慢圈起，邊抻面團，邊卷，抻的越長到時候層數越多

8、卷好後，再次立起來醒10分鐘，擀成餅，鍋中多倒些油，煎制兩面金黃即可