老臘肉怎麼做好吃又香 老臘肉做法

1、準備五花肉（6條約3斤）、生抽（老抽）、鹽、糖、高度白酒。

2、在肉上扎一個孔，穿上棉線。

3、肉內加入30g鹽，抹均勻。隨後在陰涼處晾至表面乾燥（約2--3小時）。

4、將肉放入盆中，加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g，醃製10--15小時（期間翻動）。

5、置於陰涼通風處，繼續風乾2--3天，至乾硬即可。

6、這種做法是廣式臘肉的醃製法，如果不喜歡甜味，糖量可酌情少放。