家傳祕製酸甜鴨怎麼做 家傳祕製酸甜鴨如何做

1、旱鴨肉去掉雜毛、清洗乾淨，切塊。

2、老薑去皮、一塊拍扁，一塊切片。

3、接一鍋水，放入拍扁的姜，倒入鴨肉，煮開後去浮沫，裝起瀝乾水分備用。

4、準備一隻不黏鍋，開火，不放油，加入薑片，倒入鴨肉，中小火慢慢炒幹水分。

5、加入一點油，大火翻炒鴨肉，撒一點料酒去腥,加入適量白糖、白醋、生抽、老抽、鹽繼續翻炒均勻，倒入沸水，沒過鴨肉，中小火燜煮45-60分鐘，出鍋前滴一兩滴麻油，撒點白芝麻即可，祕製酸甜鴨就做好了。