大鍋燉魚的地道做法 大鍋燉魚怎麼做
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1、主料:鯉魚(草魚、武昌魚也可以)、豆腐。配料:葱、姜、辣椒、花椒。調料:食用油、料酒、醬油、醋、鹽、雞精、胡椒粉(也可不放)。
2、將新鮮的魚去鱗、去鰓、去除內臟、清洗乾淨,然後在魚的肚子裏放上葱和薑片,魚身上抹少量鹽將魚醃一下;
3、炒菜鍋放食用油,將魚依次放入,煎一下,兩面都要煎到;
4、將裝花椒的調料盒放入;
5、添熱水、適量的多添一些水,放入葱姜和尖椒,將魚肚也放入;
6、豆腐一大塊,改刀成塊;
7、將豆腐塊放入燉20-30分鐘。
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