家常燉魚頭 燉魚頭湯的方法
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1、草魚(鯉魚、鰱魚均可)頭一個,姜4片、大葱白兩段。
2、做法:剪去魚須、魚鰭、鱗片刮淨。魚頭剖開洗淨,去黑膜、血水,平鋪鍋底(瓦罐最好),添足量水加入葱段,薑片,加白酒一小勺(酒蒸發時帶走腥味,但不可多加),開蓋,大火燒開,撇去浮沫,直到沒有浮沫(可加入幾粒枸杞,更美觀)。
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1、草魚(鯉魚、鰱魚均可)頭一個,姜4片、大葱白兩段。
2、做法:剪去魚須、魚鰭、鱗片刮淨。魚頭剖開洗淨,去黑膜、血水,平鋪鍋底(瓦罐最好),添足量水加入葱段,薑片,加白酒一小勺(酒蒸發時帶走腥味,但不可多加),開蓋,大火燒開,撇去浮沫,直到沒有浮沫(可加入幾粒枸杞,更美觀)。