點豆腐的滷水配方 點豆腐的滷水教程
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1、用料:土黃豆250克、清水2000克、滷水鹽10ml(加3-6倍水稀釋)。
2、250克黃豆提前泡一夜,加2000克清水拿料理機打豆漿,然後用紗布過濾!
3、過濾好的豆漿放鍋裏開火煮。
4、煮開豆漿後,換最小火,把10ml的滷水鹽用清水稀釋3-6倍後,開始點豆腐,分幾次開始一小勺加到豆漿裏輕輕攪拌,加到圖片上水清了就停止加滷水了,然後把有清水用勺子勺到水還沒變清的地方,直到水都清了,關火!
5、裝磨具,壓20分鐘左右就成水豆腐了。
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