竹筍如何去除澀味 竹筍怎樣去除澀味

1、用清水浸泡新鮮的筍片，用水浸泡幾遍能夠去除裏面的澀味。

2、用開水燙一燙，用開水燙也能夠去除掉筍子裏面的草酸，然後再進行烹飪，就不會有澀的味道。

3、用水焯一遍。也能夠去除苦味和澀味。

4、用鹽醃製食用鹽醃製，能夠去除筍子的苦味和澀味。

5、小蘇打水進行浸泡，小蘇打由於是鹼性可以與草酸產生反應，去除掉筍子的澀味。

6、用鹽水進行浸泡，也能夠去除掉筍子裏面的澀味。