活筍怎麼做不澀 鮮筍不澀的方法

1、對於鮮筍，剝殼切片後，放到鍋裏煮開15分鐘左右，撈起放清水裏浸泡，每三四小時換一次清水，筍片比較薄一般一天左右即可食用，厚一點的筍片則可能需要兩天時間才能徹底去味。

2、把切好的鮮筍或是泡發的幹筍，用食鹽醃4個小時左右，如果有條件，最好採用食用粗鹽醃。鹽漬後，倒掉鹽水，然後用清水沖洗一下，再用清水浸泡，三四個小時換水一次，一般一天左右即可食用。