如何去除筍的澀味 去除筍的澀味方法
- 經驗
- 關注:3.76K次
1、竹筍連皮放在淘米水中,加入一個去籽的紅辣椒,以中火煮好後熄火,使它自然冷卻(或用涼水浸泡),再取出用水沖洗、剝皮,即可去除澀味。煮竹筍時,不要攪動(或順一個方向攪動),否則會加重澀味。
2、因為筍含有草酸,容易和鈣結合成草酸鈣,所以吃前一定要拿淡鹽水煮5—10分鐘,然後在清水中浸泡一下,這樣可以去除大部分草酸和澀味。
標籤:
澀味
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://xiumeifan.com/shenghuo/jingyan/gdpod5.html