竹筍去殼妙招 鮮竹筍去皮處理

1、準備好一個竹筍和一把刀。用刀在竹筍上劃一刀。因為要一次劃破多層筍皮，所以建議用鋒利一點的刀子。劃完後沿着這條線就可以直接剝了。這樣子處理後，筍皮可以一次全部剝下來，非常省事。

2、用刀的尾部傾斜向上，將竹筍從下至上劃一刀。從劃開之處便可輕鬆地將冬筍的殼從左右兩邊分開，並快速剝離。這時筍尖還會有一小部分殼，可重複第一步動作，在筍尖輕劃一下即可將剩餘的殼剝掉。把筍尖的殼剝去後，冬筍的剝皮就完成了。

3、先用刀將竹筍的尾部切掉。左手倒拿着竹筍（大頭在上），右手拿着刀由上而下劃開竹筍的皮。放下刀子，雙手順着劃開的口子往兩邊一掰，筍皮一次性就脱下來了，不用一層一層去剝。