豆皮能生吃不 豆皮的簡介

1、豆腐皮可以生吃，因為豆腐皮是熟食，所以是可以直接吃的。但是豆腐皮的話還是建議將其烹製成熟之後再去食用，因為豆製品中都是會含有豆腥味，最好再次烹飪。

2、豆腐皮是漢族傳統豆製品，在中國南方和北方地區有多種名菜。各地對豆腐皮的叫法不甚一致，有如下兩種：一是在豆漿煮沸之後表面形成天然油膜“挑”起來晾乾成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”、“豆筍”。

3、豆漿，變化成為豆腐皮，其實是蛋白質被分離出後，在豆漿表面慢慢凝結的過程，期間共有8道工序，而要做出優質的豆腐皮，每一道工序都是關鍵。但其中最重要的，還是結皮。