麻辣拌的土豆片怎麼做 麻辣拌的土豆片的做法
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1、主料:新鮮土豆200克。
2、調料:精鹽3克、白糖2克、味精1克、紅油30克、花椒粉2克、香油l克、色拉油1000(耗50克)。
3、土豆去皮,洗淨,切成長約5釐米,寬約4釐米,厚約0.4釐米的片,清水衝漂去澱粉,瀝淨水。
4、紅油、味精調勻成味汁。
5、鍋置中火上,加色拉油,燒至四成油温,下土豆炸至熟軟酥脆時,起鍋瀝淨油,加白糖、精鹽、花椒粉翻勻,淋入味汁,加香油拌勻即可。
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