羊肉怎樣紅燒好吃

要讓羊肉紅燒好吃，可以按照以下步驟進行操作：

1. 準備材料：羊肉切塊，調料（生薑、大葱、料酒、醬油、糖、鹽、味精等）。

2. 羊肉處理：將切好的羊肉塊用開水焯水一下，去掉血水和腥味。

3. 熱鍋爆香：加入少量油熱鍋，放入切好的生薑和大葱爆香，提鮮增香。

4. 紅燒羊肉：將焯水後的羊肉塊放入鍋中煸炒至金黃色，加入適量料酒炒勻。

5. 加入調料：加入適量的醬油、糖、鹽，翻炒均勻，使調料均勻滲入羊肉。

6. 燉煮：加入適量的開水，沒過羊肉，煮開後轉小火燉煮約1-2個小時，直到羊肉變得酥爛。

7. 收汁：當湯汁濃稠時，加入少量味精，翻炒收汁。

8. 裝盤：將紅燒羊肉裝盤，撒上葱花等裝飾。

經過以上步驟，紅燒羊肉就可以做好了。根據個人口味，可適當調整調料的比例和燉煮的時間，讓羊肉更加美味。