紅燒羊肉如何燒才好吃 紅燒羊肉怎麼做才好吃
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1、材料:羊肉500G,白蘿蔔一個,葱半根,姜3-4片,蒜3-4瓣,香葉,八角兩個,花椒,孜然,老抽,生抽,香菜兩棵,料酒。
2、將羊肉切塊,洗乾淨,白蘿蔔切塊,鍋內放水,加少許花椒和薑片、料酒。
3、放羊肉焯水備用,炒鍋燒熱,加油,放入葱薑蒜和各科調料小火炒香。
4、倒入羊肉,翻炒1分鐘,加入料酒翻炒,加入生抽和老抽,翻炒均勻。
5、衝入熱開水沒過羊肉,大火煮開後,轉中小火燉。
6、蓋上蓋子,燉1個小時,期間注意翻動幾次,防止鍋底焦掉,加入蘿蔔塊,繼續燉半小時,如果湯還是很多,可以開大火燒,這樣湯汁收乾的快一點。
7、最後撒點香菜,出鍋裝盤即可。
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