雞蛋辣椒醬的做法

雞蛋辣椒醬的做法如下：

材料：
- 雞蛋2個
- 青椒2個
- 紅椒2個
- 辣椒2-3根（可根據個人口味調整）
- 大蒜3瓣
- 生薑適量
- 料酒適量
- 醬油適量
- 鹽適量
- 白糖適量
- 雞精適量
- 食用油適量

步驟：
1. 雞蛋煮熟後，剝殼切成小塊備用。
2. 青椒、紅椒、辣椒洗淨去蒂，切成小塊。大蒜和生薑切末備用。
3. 熱鍋冷油，倒入適量的食用油，燒熱後放入雞蛋塊煎至金黃色，撈出備用。
4. 同一鍋中倒入適量油，燒熱後放入大蒜末和生薑末煸炒出香味。
5. 加入青椒、紅椒、辣椒塊翻炒均勻，然後一起煮熟。
6. 加入適量料酒、醬油、鹽、白糖和雞精調味，繼續翻炒均勻。
7. 最後，加入煎好的雞蛋塊翻炒均勻，待全部調料均勻滲入後即可。

温馨提示：
- 辣椒的數量和種類可以根據個人口味調整，如果不喜歡辣可以少放或者不放；
- 雞蛋煎的時間要掌握好，過久容易變硬；
- 調味料的數量可以根據個人口味適當調整，可以先嚐一下再添加。